Новый рецепт от знаменитостей. Кулинарные подвиги Дмитрия Харатьяна. Гардемарины всея Руси не любят стоять у плиты. Только на женский праздник он согласен быть дежурным на кухне. «Однажды я приготовил жене армянское овощное рагу – аджапсандал. Она была в восторге! Почему именно аджапсандал? Всё очень просто: я сам на четверть армянин и уважаю кавказскую кухню. Всем женщинам России желаю не терять вкуса к жизни»
Аджапсандал
Необходимые продукты:
- 3-4 баклажана
- 4 картофелины
- 1 луковица
- 5-6 помидоров
- 2 болгарских перца
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст. Ложки растительного масла
- Красный молотый перец, соль, по пучку кинзы, базилика и укропа
Способ приготовления:
-
- Баклажаны нарезать полосочками, посыпать солью и оставить на 20 минут, промыть под проточной водой. Помидоры ошпарить, снять шкурку и нарезать. Картошку и перец нарезать кубиками, кольца лука – на четвертинки.
- Обжарить в растительном масле лук, добавить картошку и тушить 5 минут. Положить баклажаны, перец и помидоры, приправить чесноком и красным перцем и тушить ещё под крышкой 25-30 минут.
- В конце добавить измельчённую зелень. Аджапсандал можно подавать как самостоятельное блюдо или с варёным рисом.
Совет:
Аджапсандал готовят и с мясным фаршем. В этом случае овощи и мясо выкладываются слоями.
Приятного аппетита!
Источник: Панорама ТВ
Пожалуйста, оцените этот рецепт.
[ratings]